Общее название для семейства микроорганизмов, одного из самых крупных среди бактерий, которое включает возбудителей пищевых отравлений и гастроэнтерита. Несоблюдение правил гигиены обработки и приготовления мяса и птицы, неправильное хранение охлажденного мяса и заражение инкубаторных яиц являются наиболее распространенными причинами сальмонеллезных инфекций.
Scope note is not available.