牡蛎养殖有二种方法：悬浮培养，牡蛎被养殖在浮动的托盘上，这种养殖方式所需的工作量很大，因为需要经常对养殖用具和贝类进行清洗，包括托盘底部的培养，类似于传统的土地耕种方式。这种方法养殖牡蛎必须选择营养丰富的海域，必要的流水，防止食肉动物的侵袭，适当的温度，然后让小牡蛎附着在托盘上逐渐长大到可以上市的大小。可以用底部带拖网的船来收获牡蛎。悬挂培养和底部培养方式都依赖于海水中的天然营养，这种营养对贝类的生长是必须的。
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