Opći naziv za porodicu mikroorganizama, jednu od najvećih skupina bakterija, koja uključuje bakterije koje su najčešće uključene u trovanja hranom i gastroenteritis. Nehigijensko rukovanje i nedovoljna termička obrada peradi i mesa, nepravilno pohranjivanje hladnog mesa i, u novije vrijeme, kontaminacija jaja nesilica iz masovnog uzgoja u peradarnicima najčešći su izvori infekcije salmonelom.
Scope note is not available.