Meki, srebrno-bijeli i visokoreaktivan metal koji pripada alkalnoj skupini metala. On predstavlja opasnost od zračenja, jer se može pojavljivati u dva radioaktivna oblika. Cezij-134 nastaje u nuklearnim reaktorima, ne izravno fisijom, nego reakcijom. On emitira beta-zrake i gama-zrake i ima poluživot od 2,06 godina. Cezij-137 je proizvod fisije urana i pojavljuje se kao posljedica upotrebe nuklearnog oružja. On emitira beta-zrake i gama-zrake i ima poluživot od 30 godina. Cezij-37 bio je glavni proizvod koji se ispuštao u atmosferu, pa time i u prehrambeni lanac, pri ispitivanju nuklearnog oružja u zraku i u požaru nuklearnog reaktora Windscale te u nuklearnom incidentu u Černobilu. Nakon nesreće u Černobilu, iz koje se zračenje proširilo u cijeloj Europi, Europska komisija predložila je nova i restriktivnija ograničenja razina cezija u hrani i vodi za piće.
Scope note is not available.