Splošno ime za družino mikroorganizmov, ki je ena največjih skupin bakterij, sem spadajo tisti mokroorganizmi, ki so najpogosteje vpleteni v zastrupitev s hrano ter gastroenteritis. Najpogostejši viri okužb s salmonelo so neprimerno kuhanje in nehigienično ravnanje s perutnino in mesom, nepravilno shranjevanje hladnih narezkov in zadnje čase okužba z jajci kokoši, gojenih v slabih razmerah.
Scope note is not available.